Finalmente desvendado o segredo da Pururuca de Queijo
- 20 de jul. de 2018
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Guardado a sete chaves o segredo do mais tradicional aperitivo do Recanto Bar e Restaurante, a Pururuca de Queijo, foi finalmente revelado na noite desta quinta-feira 19, na realização do primeiro(da série de quatro) Workshop do Festival Gastronômico de Carrancas.
Há cinco anos à frente da cozinha do Recanto Bar e Restaurante, a Chef Verônica Saraiva é a responsável pela elaboração do cardápio e em especial do saborosíssimo Pururuca de Queijo que promove entre os degustadores, intrigantes discussões na tentativa de desvendar os segredos de seus pertences e modo de preparo. Na apresentação, Chef Verônica calmamente detalhou passo a passo o preparo desta maravilha:
Ingredientes:
- Amido de Milho 200g
- Creme de cebola 200g
- Queijo Minas Fresco 1 peça 500g
- Óleo de soja 1 litro
- Ovos 3 claras
Modo de preparo:
1 - Cortar o queijo minas em cubos
2 - Colocar em uma travessa o amido de
milho e o creme de cebola
3 - Misturar bem amido de milho e o creme de cebola
4 - Em outro recipiente, colocar as 3 claras de ovos
5 - Aquecer o óleo até temperatura de fritura
6 - Passar os cubos de queijo minas, em pequenas quantidade pela clara e depois envolver nas farinhas de amido e de creme de cebola já preparadas
7 - Em pequenas porções colocar os cubos de queijo minas já preparados para a fritura
8 - Deixar dourar e pronto, retira e coloca outras pequenas quantidades
Serve até 4 pessoas
Dúvidas e comentários podem ser enviados para o e-mail: recantobarcarrancas@recantobarcarrancas.com.br
foto: acervo Acetur | Andrea Monacci e Suzana Negrini
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